Posted at 09:32h in Verduras by Equipo de Frutas Olivar 1 Comment ¿Qué tipo de lechuga elegir cuando vas al mercado? La lechuga es uno de los vegetales más habituales en la dieta mediterránea. Sigue siendo la reina de las ensaladas que tomamos habitualmente como primer plato o como plato único. Su bajo aporte en […]

Los mercados de abastos, también conocidos como plazas de abastos, son el espacio tradicional por excelencia para la compra de productos frescos en nuestro país. El auge de los supermercados e hipermercados en las grandes ciudades ha propiciado que muchos de estos espacios que, en algunos casos, se han convertido en un edificio emblemático de […]

Posted at 12:05h in Frutas by Equipo de Frutas Olivar 0 Comentarios Desde finales de agosto y, principalmente en los meses de septiembre, octubre, noviembre y diciembre es temporada de mango procedente de la Costa Tropical de Granada: Motril, Almuñécar, Salobreña y Otívar, y de la Comarca de la Axarquía en Málaga. En algunos artículos […]

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La logística de frutas y verduras, así como la distribución y el almacenamiento de alimentos perecederos están regulados por una serie de normas y leyes que establecen diferentes criterios como pueden ser el control de la temperatura, el embalaje… En este sentido, es el gobierno español el encargado de asegurar que las empresas de transporte […]

Los germinados son semillas transformadas gracias al sol, el agua y las enzimas que proceden de legumbres y cereales. Para que crezcan germinados es necesario que se produzca: En entornos de humedad. Al ser puestas en remojo, aumentan de tamaño, la cáscara que las recubre se ablanda y se quiebra. En un espacio cálido que, […]

Las variedades del espárrago van en función del color. Los blancos, porque se cultivan sin recibir luz directa (la tierra forma caballones para protegerlos de la luz solar), los verdes o trigueros, porque sí reciben luz directa (brotan al exterior y reciben luz solar) y los violetas, porque reciben luz parcialmente. En cuanto al clima, […]

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Seguro que más de una vez has tenido que tirar alimentos frescos que se han estropeado en tu despensa o frigorífico. Por desgracia, es algo más común de lo que pensamos. De hecho, según recogía esta noticia de El Economista, “el 42% de los desperdicios que tiramos a la basura son productos de la huerta”. […]

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Posted at 09:00h in Verduras by Equipo de Frutas Olivar 1 Comment Para definir qué es un tubérculo debemos tener en cuenta la definición que encontramos el diccionario como es la parte subterránea del tallo o de las raíces que se engruesa y donde la planta acumula una gran cantidad de sustancias de reserva. Dato […]

Posted at 17:10h in Frutas by Equipo de Frutas Olivar 0 Comentarios Las recetas con caqui se van haciendo hueco poco a poco en los planes dietéticos para lograr una alimentación saludable al ser una fruta rica en fibra y vitaminas. Además, como otras frutas orientales (el caqui procede de China), tiene una textura cremosa […]

Hoy en día la innovación es clave en el futuro estratégico de las empresas de frutas y hortalizas. En nuestro sector dicha innovación incluye: el desarrollo de nuevos productos asociados a nuevas necesidades y usos de los consumidores, la sostenibilidad en los procesos y la integración de envases eco-sostenibles como parte de nuestra labor diaria. […]